Herstellung und Veredelung unseres Single Cask Whiskys
Der handcrafted Moonshine einer kleinen Brennerei aus Kentucky wird vier Jahre in stark getoasteten Barrels aus amerikanischer Weißeiche vorgelagert. Die Transformation zu unserem aromareichen Ostfriesenwhisky sollte durch die Auswahl der besten Fässer mit einer unvergleichlichen Vorbefüllung gelingen. Wir wurden in der Bodegas Bordoy im Süden Mallorcas fündig. Nahe der Küste in salzhaltiger Seeluft werden hier besondere Weine aus lokalen Traubensorten in den exklusivsten französischen Fässern gelagert. Diese Fässer, hergestellt von traditionsreichen Küfern wie Boutes oder Adour, wurden kurzerhand nach Ostfriesland importiert.
Um den Geschmack noch eine weitere aromatische Nuance zu geben haben wir die Fässer mit bestem Rum aus Kuba gefüllt. Nach diesem Rumcask Barrique Finish haben wir uns endlich entschlossen unseren ersten Ostfriesenwhisky Single Cask abzufüllen der jetzt einige Jahre in unseren Eichenfässern verbracht hat.
Die Fassstärke von über 58% wird mit weichem Ostfriesenwasser auf 46% Trinkstärke reduziert. Wie beim bekannten Ostfriesentee verstärkt dieses besondere Wasser die Aromen unseres Ostfriesenwhiskys.
Die Aromen der einzelnen Fässer sind in ihrer Intensität und Ausprägung leicht unterschiedlich. Abfüllungen mit spezifischer Fasslagerung werden als Sonderabfüllung gesondert gekennzeichnet. Der Whisky wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt und jede einzelne Flasche wird per Hand bei den wfbm Aurich Wittmund mit Fass- und Flaschennummer beschriftet.
Aromen des abgefüllten Single Cask
Die Farbe, ein kräftiger Bernstein Ton. Der erste Geruch ist wärmend und prickelnd. Malz, Eiche mit leichtem Raucharoma.
Der primär süße Whisky ist wärmend und leicht cremig im Mund. Rum, Karamell, Vanille, junges Holz, nussiger Kokosgeschmack. Eine Malzbier Note mit Honig. Zarter Geschmack von reifer Banane und roten Beeren.
Im Abgang leicht maritim mit etwas Rauch. Anhaltende Rum-Karamell-Eiche Würze.
Unser Ostfriesenwhisky ist non chill-filtered und hat seine natürliche Farbe von der Fasslagerung erhalten.
Von ausgewählten Fässern füllen wir direkt aus dem Fass eine limitierte Cask Strength Abfüllung ab.
Sie möchten gerne ihr eigenes Ostfriesenwhisky Fass haben?
